我不是老奶奶糖霜檸檬蛋糕
描述
炎炎夏日最適合品嚐酸甜的滋味，雖然我不是老奶奶，但是我一樣會做好吃的檸檬蛋糕
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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6寸模，底部跟側邊鋪上烤紙（模具活底不活底都可以）
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全蛋跟砂糖隔水加熱約50度，攪拌讓砂糖融化，接著用打蛋器打發至泛白能畫線幾秒的狀態
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粉類過篩跟鹽巴混合拌入蛋糊中
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接著將檸檬皮屑拌入
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無鹽奶油隔水加熱融化，拌入麵糊（技巧：先取一部分麵糊跟融化奶油拌勻後，再倒回去全部拌勻，才不易消泡）
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最後將動物性鮮奶油慢慢拌入混勻，入烤模，敲一下震出空氣，烤箱預熱，我的家用30L烤箱放置中層上火180/下火150，烤30～40分鐘（每台烤箱不一樣，烤約30分即可用竹籤測試是否沾黏，沒熟就再烤5分）
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出爐後脫模，倒扣，趁熱將炸開尖尖的部份朝下，底部平面朝上放涼
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糖霜淋醬的所有材料拌勻，待蛋糕冷卻後，淋上糖霜靜置20分鐘，即可享用（磅蛋糕類，保存放置於室溫陰涼處約2-3日）
小撇步
1、砂糖的量我已經減過了，若是不夠甜建議增加的量最多到110g
2、檸檬皮屑黃綠皆可，份量也可以照自己喜好再增加或者減少
