깍두기 韓式辣蘿蔔
描述
白蘿蔔是一種低熱量的食物﹐一磅蘿蔔的熱量大約只有100卡 路里。但它含有大量的維他命C﹑B1﹑B2﹐纖維素和微量的鈣﹑磷﹑鐵等有利人體的元素。
醃蘿蔔比泡菜的步驟更少更簡單，快捲起袖子做吧！
步驟
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準備一條白蘿蔔 削皮洗淨
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先切成車輪狀
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再將每一塊車輪狀切成大小適中的塊狀
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切好的蘿蔔塊放入不銹鋼盆 加入鹽、糖混拌均勻後，靜置30分鐘
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⏰30分鐘後盆中的白蘿蔔已經出水，將這些醃漬蘿蔔的水另外倒入容器中備用 以乾淨的水稍沖洗二次瀝乾
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接著來調醬 韓國辣椒粉分次加入，慢慢調整自己喜好的辣度
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魚露（或醬油）偏鹹，建議也是分次加入，邊調邊試味道 稍早保留的醃漬蘿蔔水也加入調勻 這時如果覺得鹹，可加少許糖中和
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調好的辣醬倒入白蘿蔔塊中
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建議最好準備料理用的塑膠手套 戴上手套將所有材料混拌均勻
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準備一個乾淨的玻璃罐 將拌好的蘿蔔塊裝入瓶中，盡量塞滿避免空氣影響發酵
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放進冰箱冷藏至少一天 等白蘿蔔吸收了濃郁的醬料就可以吃囉！
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開胃下飯的小菜！ 一下就吃了半瓶～
