輕乳酪蛋糕
描述
第二次做 雖然有點小裂痕 但我很滿意
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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蛋糕膜 底 鋪烘焙紙 外 包鋁箔紙（活動式的才要包） 內壁 抹奶油跟粉
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乳酪跟牛奶 隔水加熱 至融化
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再加入糖跟奶油 拌至奶油融化即可
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蛋黃糊所有材料拌勻 麵粉要過篩哦
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蛋黃糊倒入乳酪糊內 拌勻
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混合後 麵糊要過篩哦 蛋糕比較細緻
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蛋白加入檸檬汁 打出大泡泡
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再分3次加入砂糖 打至溼性發泡 （蛋白霜可以站立）即可
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蛋白霜先加1/3進去到蛋黃糊 用切拌的方式拌勻
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再加入剩下的蛋白霜 一樣用切拌的方式拌勻
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倒入烤膜 敲出空氣
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放入烤箱 烤盤要放水 水位一公分高 烤箱160度 烤一小時
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沒脫模刀我用刀子 輕刮蛋糕邊緣
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脫模放涼後 冰入冰箱至少四小時以上 比較好吃哦 最好冰一天
