蜜汁烤雞腿♥多道手續讓雞腿更快入味及烤熟
描述
大小朋友都會喜歡的蜜汁烤雞腿~
有些人烤雞腿最擔心不入味及夾生，
所以這次食譜主要在分享秘訣改善上述問題，
只要多一道手續，就可以縮短雞腿醃漬入味及烘烤時間~
（5支，1支去皮後約110大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44942227
步驟
-
取一碗倒入所有醃料，攪拌均勻
-
用刀子在棒棒腿皮較少的那面切一道口，深度約至骨，在切口及表面都抹上醃料後，醃漬至少2小時
-
烤盤鋪上鋁箔紙，雞腿以切口面朝上排放後，再刷上醃料
-
放入預熱好的烤箱中，以200度烤15分後，取出並將雞腿翻面
-
於雞皮面再次刷上醃料，放入烤箱後續烤5~10分鐘至表面上色
小撇步
1.有些做法會用叉子在肉上戳洞幫助入味，其原理跟切道口差不多，但效果以後者較好
2.雞腿肉帶皮及肉質較厚，因此比雞胸、里肌等部位還難入味，故建議至少醃2小時以上（如果沒切過可能得醃半天以上）
3.烤盤上需鋪張鋁箔紙或烘焙紙，以避免雞皮沾黏影響賣相
4.若口味較重鹹，可以將番茄醬換成豆瓣醬
