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貪吃橘
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鹹豬肉小炒 ♥鹹豬肉變變變 2

鹹豬肉小炒 ♥鹹豬肉變變變 2

描述

用五花肉炒客家小炒太麻煩。
直接用鹹豬肉取代,剛好的豬油香氣包裹著爽口蔬菜,好吃卻不需太花費工夫!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜白切斜片,蒜葉切菱形(或切絲) ;鹹豬肉切片;芹菜撕去老筋切斜段

    白切斜片,葉切菱形(或切絲) ;鹹豬肉切片;芹菜撕去老筋切斜段

  • 少許油小火煎肉片,至出油略焦黃

    少許油小火煎肉片,至出油略焦黃

  • 下蒜片拌

    片拌

  • 改大火放入芹菜,少許水炒透芹菜

    改大火放入芹菜,少許水炒透芹菜

  • 下調味料拌炒收乾即成。 ♥ 伍斯特醬可以用黑醋加糖取代。

    下調味料拌炒收乾即成。 ♥ 伍斯特醬可以用黑醋加糖取代。

小撇步

♥ 鹹豬肉買回冷凍保存,切片炒菜或烤箱熱透直接上菜都極方便。
♥ 西芹可生食,熱透即可。
♥ 喜歡辛辣感強些,青蒜絲改起鍋前放。
♥ 西芹可改青椒、荷蘭豆、新鮮菇類。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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