二食~奇味麻辣雞煲!
描述
二食麻辣雞煲!意思就是先吃雞煲再加湯吃火鍋!
在香港，我們會這樣食!而加湯以後的雞煲，湯頭超惹味!真的是想起又要令我流口水:(
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將雞砍件洗淨，抺乾水，加入醃料醃最少30分鐘
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拌好可以放入雪櫃先冷起來(會令雞肉更入味)
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關鍵醬料!!!!
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爆香後，轉大火加入醃好的雞件，先煎香一面再煎另一面。
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倒入紹興酒，最後將剩餘的芫荽，香芹加入鍋中即可
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完成! 吃完雞之後就可以加湯(500ml)，食火鍋加入自己喜歡的火鍋配料即可。變少 P.S 尾聲湯變少，加烏龍麵超好食!
小撇步
-雞件要煎香表面才能把肉汁鎖住，亦比較不容易黏鍋
- 有些配料不能煮太久，如芫荽及香芹最後才加入煲內，保持爽脆的口感
-最後才加紹興酒，會令酒味hold得更久
-湯不要一次加太多，味精會淡
