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【快速。素食】乾煸四季豆

Name: 【快速。素食】乾煸四季豆 by 下班後的狂奔料理
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 四季豆 300g; 豆腐 1片(1/6塊); [調味料] 醬油 適量; 素牛蒡鬆 1大匙; [調味料] 香蒜粉 適量; [調味料] 五香粉 適量; [調味料] 白胡椒粉 適量; [調味料] 洋蔥粉 適量

描述

家裡初一十五是印度素。
（無肉、無蛋、無菇、五辛可、奶可）
前一晚就刷油進小烤箱先煸好四季豆，
下班回家就只需拌炒就可以出菜了。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

四季豆

300g
豆腐

1片(1/6塊)
素牛蒡鬆

1大匙

調味料

醬油

適量
香蒜粉

適量
五香粉

適量
白胡椒粉

適量
洋蔥粉

適量

步驟

前一晚先將四季豆刷油，進小烤箱烤至乾且扁，放涼後收冰箱，準備明天再用。
豆腐一片壓碎，拌入五香粉、洋蔥粉、香蒜粉、白胡椒粉，起油鍋下鍋炒香。純素者可以放白胡椒和五香粉就好。
再倒入已經請烤箱煸好的四季豆，加入一匙醬油拌炒。醬油主要會被豆腐吸收，千萬不要倒太多了。
醬汁收乾，四季豆也炒熱了以後，起鍋前再拼拌入牛蒡酥就完成了！ (牛蒡酥可以用其他脆口感的素鬆替代，這裡選擇牛蒡酥是因為我不吃菇) 如果喜歡非常香脆的口感，也可以上桌再拌。