紅燒鮭魚
描述
這道菜是看『型男大主廚』，跟阿基師學的紅燒魚。他用的是淡水魚，我用鮭魚排來做這道菜，家人都很喜歡，百吃不厭。
步驟
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起鍋加沙拉油，下鮭魚，蓋上鍋蓋，悶煎至兩面金黃酥香。
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加入熱水(水量至魚的一半)煨煮、蓋鍋。(把魚肉的鮮味熬到湯裡頭，肉熬熟後再下醬油，就不會有太鹹或太淡的問題。試味道的時候，用這個湯的味道，就能知道入不入味了)
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開鍋蓋，下醬油。
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將湯汁反覆淋在魚身上(紅燒湯汁潑到魚身，反覆做，這樣會有稀稠狀出來，也會燒得很亮，像勾芡一樣)。
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盛盤上桌。
小撇步
