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Midori 咪豆栗的灶腳

74 食譜 566 粉絲

家常紅燒牛肉

家常紅燒牛肉

描述

這是我阿母的家傳食譜，做法不難，只需備齊牛肉、蘿蔔、豆瓣醬、醬油等家常調味料就能完成。簡單易做又令人回味無窮，這就是家常菜的魅力所在吧~
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/

2,769 說讚 10 一起做 3 留言

份量

4 人份

食材

牛肋或牛腱

350 克
白蘿蔔

1 條
紅蘿蔔

半條
蒜頭

2 瓣
老薑

3~4片
青蔥

1 支
辣豆瓣醬

1 大匙
醬油

3 大匙
清水

400 ml

步驟

牛肉切大塊，紅白蘿蔔切大塊，蒜頭切細末，老薑切薄片，青蔥切大段。
少許油熱鍋後，將牛肉下鍋煎至表面變色。把煎過的牛肉先取出備用。
用煎牛肉逼出的油脂，爆香蒜末、老薑。
下豆瓣醬炒香後，再將牛肉下鍋拌炒均勻。
倒入清水淹過牛肉，再下醬油、青蔥，攪拌均勻後開大火煮滾。煮滾後轉小火續煮，用壓力鍋煮約25分鐘，用一般的鍋子煮約1.5小時至牛肉軟爛。
放入紅白蘿蔔，續煮至蘿蔔軟爛。壓力鍋約煮10分鐘，一般鍋子約煮半小時。
食用前用少許太白粉水勾薄芡，可淋在飯上做成牛肉燴飯。

14.4 萬瀏覽

2017/03/17 發表

Midori 咪豆栗的灶腳 74 食譜 566 粉絲

食物不會背叛人。當你用心對待他，他也會以等價的美味回應你。

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有 10 個一起做

鐘小惠
非常好吃～

陳美蒨
一開始擔心調味太簡單，沒想到好好吃喔！兒子好愛

馮紫姻
第一次試煮成功。

陳錦雲
牛肉麵真好吃

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

小慧
一大匙是多少？
8 years ago
作者Midori 咪豆栗的灶腳
一大匙是15ml，一小匙是5ml。市面上都有販賣量匙，備個一組在廚房很方便又好用！
8 years ago
鄭小琦
請問如果用大同電鍋，外鍋需放幾杯水？
8 years ago
作者Midori 咪豆栗的灶腳
不好意思，我沒有用大同電鍋，無法提供意見。
8 years ago
蘇珊
請問是哪種豆辦醬？哪裡買？
8 years ago
作者Midori 咪豆栗的灶腳
我用辣豆瓣醬，只要是你喜歡的豆瓣醬都可以，沒有限定要什麼品牌。我自己用的是豆油伯的豆瓣醬，一般超市都買得到哦！
8 years ago

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