【放生】小火慢滷雪蓮子(鷹嘴豆)
描述
燒一鍋牛丼的牛肉吃完後
利用日式甜口味的醬汁
滷出下個週期的配菜
煮得夠軟爛的話，也可以壓碎當豆泥吃喔！
熱量
食材
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100克
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適量
步驟
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雪蓮子（鷹嘴豆）泡水， 至少泡1-2小時，泡到有澎漲的感覺。 也可以前一天就用保鮮盒泡， 放生它，丟到冷藏室， 第二天下班後拿出來就這麼大了。 【心裡是把青葉罐頭的雪蓮子當目標大小】
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現成壽喜燒醬與水一比一混合， 蓋過食材，開小火，再度放生它！ 去做別的菜。 煮滾後約需再燉約30分鐘可以吃， 所以差不多開飯時會煮好。 【這裡是用先前牛丼的湯汁】
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想吃鬆軟一點的口感， 可延長燉煮時間。 我是隔天下班再從冰箱拿出來， 開小火， 放生它！(是要放生幾次) 去做飯。 燉煮時間長要注意鹹度。 如果水位太低， 水分次一點一點加。 【圖中是洋蔥紅蘿蔔都煮化的狀態，上桌前要再用飲用水沖洗】
小撇步
從頭到尾都用小火燉，避免大火大滾讓雪蓮子（鷹嘴豆）破開影響口感。
