兒時的最愛－香噴噴起酥肉鬆麵包
描述
小時候最愛吃熱騰騰的起酥肉鬆麵包了，其實自己在家裡做也很簡單喔，肉鬆真是老少咸宜的一項食物，自己吃好，家中挑食的孩子吃也好～加了肉鬆的麵包整個都奢華起來了，根本無人可抗拒！
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份量
9
人份
時間
60
分鐘
步驟
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跟吐司作法一樣，先將麵粉、水、糖、鹽倒入攪拌均勻，靜置30分鐘以上，然後加入酵母攪打至成團，加入奶油攪打至三光，進行發酵（40度發酵60分鐘）
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發酵完的麵糰先桿出多餘空氣，分小團靜置鬆弛15分鐘，桿捲數次後壓扁包入肉鬆
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將收口收好以免發酵過程中爆開，
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所有麵團重複同樣步驟，包入肉鬆搓圓進行二發（40度發酵50分鐘）
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麵糰都長大了，有的麵糰黏再一起可以先拆散他們
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再表面上塗抹上蛋液（這裡使用蛋黃）
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裹上酥皮，再塗抹一次蛋液，撒上芝麻
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放入烤箱以180度烤約15分鐘就完成囉～
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其實不喜歡起司皮也可以不加，也是好吃的肉鬆餐包
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烤出來是醬子，也很鬆軟好吃（只是外表長得好像蛋黃酥XD
