肉鬆起酥麵包
描述
喜歡酥皮麵包那四角酥酥脆脆的口感，加上裡面滿滿、滿滿的肉鬆，吃一個就超級無敵滿足～
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步驟
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將材料[Ａ]放進攪拌機中低速拌至成糰 ，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
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取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成6份且滾圓，中間發酵15min
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桌上撒些麵粉，用擀麵棍將麵糰略桿平，將肉鬆（約20~25g）包覆在裡面，收口捏緊朝下。
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放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵。
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將室溫軟化的冷凍酥皮表面刷一層份量外的蛋液，但是邊緣須留白1.5cm左右，不要刷到蛋液
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將酥皮輕覆於麵包上面，撒些芝麻裝飾，放進預熱180度烤箱，烤18～20min
小撇步
冷凍酥皮邊緣須留白1.5cm左右，不要刷到蛋液，這樣酥皮四角才會翹翹的＾＾
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