蕃茄滷牛肉
描述
將牛肉滷至軟熟入味，加上濃郁清爽的蕃茄香氣，搭配著熱飯來吃就是美味又下飯的ㄧ餐
食材
步驟
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先燉高湯：將牛大骨窜燙放入清水和適量的薑片,水滾開後以小火熬煮成白色的高湯（湯不用調味） 如果沒有大骨高湯也可以用清水代替；或用罐頭的高湯+水也可以，加高湯會更美味哦
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牛腱肉或牛腩切成適量的大小，以滾水氽燙到牛肉變色後，撈出用水清洗下
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倒入燙好的牛肉；再加入2/3份的蕃茄拌炒均勻
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加入所有的調味料；海鹽比較鹹先少量的放之後嚐下味道在去調整。滾沸後轉成小火煮
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加入紅酒和高湯，高湯的份量至少要淹過牛肉
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蓋上鍋蓋，以小火滷約50分鐘至1小時，要看個人情況軟熟程度去調整
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最後再放入剩餘的蕃茄，直到煮至蕃茄軟了並融入湯裡，嚐下湯頭和牛肉有軟爛入味就完成了
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香噴噴的蕃茄滷牛肉😊
