新手一試就成功-台式馬卡龍
描述
保證新手一次就上手唷
透過其他烘友分享
但分開打成功機率大大提升
步驟
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烤箱先預熱１５０度 1食材一鍋先打(可以省的洗打蛋器) 蛋白打至濕性偏乾性(拉起大勾勾狀) 砂糖分3次加入(蛋白糊)
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2食材一鍋 打至泛白濃稠(蛋黃糊)
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蛋黃糊先挖1/3進蛋白糊混合再全倒入蛋白糊混合均勻(切拌混)
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倒入過篩粉類拌勻，裝入擠花袋擠盤，最後表面灑上糖粉即可入烤。 １５０度烤約４５分鐘。
小撇步
１５０度烤溫事讓表面不易裂開（個人覺得不裂比較美），
如果喜歡裂開感覺上火可調高２０度
