百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
在新加坡的台灣人妻
8 食譜 43 粉絲

<素食>三杯茄子菇

<素食>三杯茄子菇

描述

三杯茄子,也可以做三杯菇,放入喜歡的菇類,是ㄧ道很下飯的料理!(5人份)

741 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 茄子切大塊,浸鹽水防止變黑

  • 熱鍋,倒入一半油,一半麻油,煸香薑片呈捲曲。

    熱鍋,倒入一半油,一半麻油,煸香片呈捲曲。

  • 加入菇類,炒香,菇類會出水,可小火炒讓水收一下。

    加入菇類,炒香,菇類會出水,可小火炒讓水收一下。

  • 倒入糖、醬青、米酒、麻油、醬油膏,看出水狀況適當加水即可!

    倒入糖、醬青、米酒、麻油、醬油膏,看出水狀況適當加水即可!

  • 另起沙鍋(要先用小火熱鍋,鍋蓋也要熱),鍋熱後,加油嗆辣椒,在鋪一層九層塔。!

  • 將步驟4的食材移至沙鍋,加入茄子,此時不要一直攪動,不然茄子會糊掉!直接把味道悶進茄子,約10分鍾!

    將步驟4的食材移至沙鍋,加入茄子,此時不要一直攪動,不然茄子會糊掉!直接把味道悶進茄子,約10分鍾!

  • 在放入九層塔,加入一些麻油,蓋起鍋蓋悶一下。

  • 最後鍋蓋熱後,在鍋蓋上面嗆一大匙米酒即可上桌。

    最後鍋蓋熱後,在鍋蓋上面嗆一大匙米酒即可上桌。

小撇步

茄子也可先油炸防止變黑

2.3 萬 瀏覽
avatar
在新加坡的台灣人妻 8 食譜 43 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 雞肉 炒麵 義大利麵 湯麵 娃娃菜 糖醋排骨 櫛瓜 金針菇 台式泡菜 高麗菜 小黃瓜 粽子 雞湯 瓜仔肉 三杯雞 高麗菜飯 竹筍 地瓜 炒飯 低脂高蛋白 菠菜 四季豆 茄子 滷肉 酸辣湯 家常菜 花椰菜 雞胸肉 南瓜 杏鮑菇 番茄 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 白菜滷 豆腐 香菇雞湯 早餐 打拋豬 餅乾 糖葫蘆 蒸蛋 鮭魚 馬鈴薯 玉米濃湯