香酥軟的蔥花大餅
描述
在荷蘭思鄉，決定做蔥花大餅解鄉愁，便宜簡單做又好吃。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
麵粉300g倒入大盆中。
-
水（常溫即可）加入糖融化。
-
中筋麵粉中加入酵母粉。
-
再加入水攪拌。
-
揉到三光（麵光手光盆光），表面底部抹一點沙拉油。
-
蓋上濕熱的毛巾，發酵一小時或成一倍大。
-
發酵一倍大後的麵團，按看看是否發酵的完全。
-
麵團分兩份（你也可以整團桿，如果想吃大一點的話），桿開抹上沙拉油汗灑上鹽巴。
-
鋪上蔥花，最後面留一點空間收尾。
-
捲起來後再感一下讓他變更長。
-
像蝸牛狀的捲起來，最後收尾放在中央。
-
再桿成均勻一點，撒上芝麻，休息15分鐘。
-
下油鍋煎一面各5-8分鐘
-
就完成了好吃的蔥花大餅拉！
小撇步
麵團一定要揉得夠，這樣吃起來才會Ｑ，及鬆軟。
鹽巴的量可以多一點，不然大餅沒味道。
