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芝麻蔥花大餅

芝麻蔥花大餅

描述

這個大餅非常的好吃,尤其是剛出爐的時侯,外脆內軟,陣陣蔥香,堪稱美味,即便隔天吃,在小烤箱烤熱,一樣鬆軟而不乾硬.

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食材

步驟

  • 酵母粉在溫水中完全溶解

  • 中粉,牛奶,糖,鹽,酵母水,揉成光滑的麵團,放入抹油的容器中,蓋上保鮮膜,發至兩倍大

  • 將麵團分成兩份,捍成大薄片抹上沙拉油,撒少許䀋,胡椒粉,撒滿蔥花,由1/3處向中折起,在折面上抹油,並撒蔥花.

    將麵團分成兩份,捍成大薄片抹上沙拉油,撒少許䀋,胡椒粉,撒滿蔥花,由1/3處向中折起,在折面上抹油,並撒蔥花.

  • 另1/3也向中折起,

    另1/3也向中折起,

  • 表面抹少許油,並撒蔥花

    表面抹少許油,並撒蔥花

  • 此時呈三層的長條,由一端向中折起

    此時呈三層的長條,由一端向中折起

  • 抹油,撒蔥花

    抹油,撒蔥花

  • 令一端也向中折起,翻面,使折處向下,

    令一端也向中折起,翻面,使折處向下,

  • 將四角往裡收,整型成圓型,按平後用麵棍橄成餅,表面抹些水,撒芝麻,技術不到家,橄成了方型,也可以不用折疊法做,在橄成大片抹油撒蔥花後,捲成長條,再盤成圓型,這樣做切面就看不出層次.

    將四角往裡收,整型成圓型,按平後用麵棍橄成餅,表面抹些水,撒芝麻,技術不到家,橄成了方型,也可以不用折疊法做,在橄成大片抹油撒蔥花後,捲成長條,再盤成圓型,這樣做切面就看不出層次.

  • 烤箱預熱400F,烤盤要抹油,芝麻面朝下,烤約15分鐘,表面有些金黃,並膨起,即可翻面,再烤約10多分即可.

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annie 770 食譜 2,034 粉絲

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留言

共 4 則
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  • Rita Ma
    Rita Ma

    請問份量1杯是指一般的量米杯嗎？謝謝

    annie
    作者annie

    不是量米杯，是烘焙用的標準量杯。

  • Hua Hua Lan
    Hua Hua Lan

    謝謝你哦

  • Hua Hua Lan
    Hua Hua Lan

    請問酵母粉是幾公克...謝謝

    annie
    作者annie

    剛才秤了一下，2又1/4小匙的酵母粉約7g-7.5g。

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