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Gini

6 食譜 60 粉絲

西打豬腳

西打豬腳

描述

滷豬腳的料理方式有很多種，有人用冰糖、可樂，這份食譜使用的是蘋果西打，不但有果香，且顏色滷出來不會那麼深，利用汽水中的成分有助於軟化肉質。

317 說讚 5 一起做 7 留言

食材

材料

豬前腳

1隻(約1斤10兩)
蒜頭

5粒
蔥

3支
薑

數片
米酒

少許

調味料

蘋果西打

1罐(易開罐約350cc)
醬油

7大匙
水

適量

步驟

將豬腳洗淨放入蔥、薑、酒放入水中川燙約5分鐘，撈出泡入冷水中降溫，再將清水洗乾淨備用。
取一乾淨鍋，放入豬腳、水適量先煮約20分鐘。
依序倒入蒜頭、西打、調味料。
大火煮滾後轉小火滷到湯汁濃稠狀即完成。

小撇步

1.前腿肉比較多；黑毛豬腳需滷更久。
2.醬油7大匙可改4匙醬油+3匙醬油膏，可依個人喜好及醬油類別做調整。我自己口味較淡，僅放4大匙醬油。
3.豬腳可請肉販剁成塊；川燙不用蓋鍋蓋，水滾後浮末在四周可撈起。
4.加調味料記得攪拌每一面肉，醃料均勻塗抹在豬腳，完成
調味料(步驟3)後，也可放入電鍋煮。

2.1 萬瀏覽

2012/04/13 發表

Gini 6 食譜 60 粉絲

以前從不進廚房，但隨著年紀增長，除了發現新好男人實在太難找外，也體會做菜是一種生活樂趣，將最近烹飪課所學分享給跟我一樣想法的女性以及想要成為新好男人的廚房新手。

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有 5 個一起做

沁儿
入口即化～好吃

小魚儿

西打豬腳：vitabebe 一起做

vitabebe
原本以為很難~照著步驟走(￣∇￣)也是出菜啦＼(^o^)／

西打豬腳：Vivi Chiang 一起做

Vivi Chiang

留言

共 7 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

李麗鳳
很不錯的建議~有空可以試試ㄛ~
13 years ago
李麗鳳
很不錯的建議~有空可以試試ㄛ~
13 years ago
李麗鳳
秀聯晚安! 很不錯的分享ㄛ~
13 years ago

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