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三寶媽的懶人廚房
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高麗菜玉米水餃

高麗菜玉米水餃

描述

趁著高麗菜便宜，抽出空檔自己包水餃，用低油脂的胛心肉，加入小孩最愛的玉米粒，零失敗啊！連挑嘴的老公都稱讚😋
我包的餡較多，比較大顆，這些餡料總共包了89顆水餃喲！

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食材

步驟

  • 高麗菜洗淨切碎，加入鹽巴搓揉出水，靜置30分鐘後，把高麗菜水瀝乾。

    高麗菜洗淨切碎，加入鹽巴搓揉出水，靜置30分鐘後，把高麗菜水瀝乾。

  • 豬絞肉加入醬油，香油，白胡椒，鰹魚粉，蔥花，用手抓揉攪拌至有黏稠感後，加入雞蛋，玉米，醃好的高麗菜碎，攪拌抓勻即可。

    豬絞肉加入醬油，香油，白胡椒，鰹魚粉，蔥花，用手抓揉攪拌至有黏稠感後，加入雞蛋，玉米，醃好的高麗菜碎，攪拌抓勻即可。

  • 包水餃時可以在盤子灑一些麵粉，這樣包好的水餃才不會因為底部出水而沾黏在盤子上。 市售的水餃皮比較小片，新手可以在包水餃前，先把餃子皮周圍輕拉一下，餃子皮會比較大片，好包，吃起來口感也較薄喲！

    包水餃時可以在盤子灑一些麵粉，這樣包好的水餃才不會因為底部出水而沾黏在盤子上。 市售的水餃皮比較小片，新手可以在包水餃前，先把餃子皮周圍輕拉一下，餃子皮會比較大片，好包，吃起來口感也較薄喲！

小撇步

1、豬肉選擇胛心肉比較不油膩，肉質也軟
2、高麗菜碎瀝乾時可用洗衣袋/粿布/濾網
3、餡料全拌好後可以先放冰箱，冰2小時左右再拿出來包，會比較好包

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