果醬料理-果香醬燒雞
描述
用金鑽鳳梨果醬作為天然嫩精，軟化肉質同時帶著果香，還有些微的果肉增加口感趣味，絕對是餐桌上的搶手貨，連不吃水果的小朋友也無法抵擋阿!!!!
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
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製作內餡： 將蘋果去皮切丁、洋蔥切丁約0.5公分，再放入少許鹽及粗黑胡椒調味 高麗菜葉以水煮至熟透軟化放涼，若有較粗的骨架可以菜刀或削皮刀削薄，將30g的金鑽鳳梨果醬倒入高麗菜上捲包好。
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腿排處理： 去骨雞腿排放入20g鳳梨果醬醃漬30分鐘，果醬在此作為天然嫩精讓肉品烹調後口感不乾柴。 醃漬後的雞腿排取出將皮與肉以手撕開成口袋形狀，並以牙籤固定皮與肉後以手稍微輕輕壓平測試，以防烹調過程袋內配料掉出，在雞皮上撒少許鹽及粗黑胡椒碎粒。
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煎烤腿排： 熱鍋冷油放入雞腿排(皮朝下，肉上面再撒少許鹽及粗黑胡椒碎粒)，煎約1分鐘有稍微焦糖色後，再將肉朝下放入烤盤中，以上火180度下火160度烤至20分熟透即可食用囉！
小撇步
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