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［純素賀年］紅菜頭/甜菜根蘿蔔糕

［純素賀年］紅菜頭/甜菜根蘿蔔糕

描述

吃純素的朋友在新年也可以吃到美味賀年糕點！加入紅菜頭/甜菜根增加顏色和甜味😋
而且少油、少鹽，健康過一個「無肉」新年👍

75 說讚

時間

60 分鐘

食材

粉漿
其他
看全部食材 

步驟

  • 冬菇隔夜浸軟後搾乾水份切粒; 若菜脯不是用即食的，亦要浸洗一會，瀝乾後切粒備用。素火腿切粒備用。

    冬菇隔夜浸軟後搾乾水份切粒; 若菜脯不是用即食的，亦要浸洗一會，瀝乾後切粒備用。素火腿切粒備用。

  • 白蘿蔔去皮，一半切絲增加口感，一半刨絲。

    白蘿蔔去皮，一半切絲增加口感，一半刨絲。

  • 紅菜頭/甜菜根切粒備用。

    紅菜頭/甜菜根切粒備用。

  • 用麻油燒熱油鍋，炒香素火腿、香菇、菜脯。

    用麻油燒熱油鍋，炒香素火腿、香菇、菜脯。

  • 最後加入紅菜頭略炒一下。

    最後加入紅菜頭略炒一下。

  • 調好粉漿備用。(若想更香口，可額外加1茶匙香油)

    調好粉漿備用。(若想更香口，可額外加1茶匙香油)

  • 用食油燒熱油鍋，炒熟白蘿蔔至透明出水。

    用食油燒熱油鍋，炒熟白蘿蔔至透明出水。

  • 關火，加入粉漿拌勻。

    關火，加入粉漿拌勻。

  • 加入其他食材拌勻。

    加入其他食材拌勻。

  • 糕盤先掃上一層油，將蘿蔔糕混合物倒入糕盤內，抹平糕面。

    糕盤先掃上一層油，將蘿蔔糕混合物倒入糕盤內，抹平糕面。

  • 中大火蒸45至60分鐘。放涼4小時或放雪櫃，冷透即可倒扣出來，切成小塊 。

    中大火蒸45至60分鐘。放涼4小時或放雪櫃，冷透即可倒扣出來，切成小塊 。

  • 平鍋燒熱放一茶匙油，將切片的蘿蔔糕用中火煎至兩面金黃。加上芫荽、蔥及芝麻即可。

    平鍋燒熱放一茶匙油，將切片的蘿蔔糕用中火煎至兩面金黃。加上芫荽、蔥及芝麻即可。

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