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少酒少麻油的麻油雞（麵線）

Name: 少酒少麻油的麻油雞（麵線） by MoMo烤BAR廚房
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 大仿土雞腿 2隻; 薑 20片; 黑麻油 1/2杯; 米酒 1杯; 冰糖 少許; 鹽 少許; 枸杞 少許（沒有也沒差）

描述

不太愛吃傳統式的麻油雞。
看了網路阿基師與吳秉承師傅改良的作法！
非常非常簡單！
也可以帶便當！

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4 人份

60 分鐘

仿土雞腿切塊，皮向下乾煎出油！如果是肉雞油脂比較少就要加些沙拉油！
利用鍋中雞油爆香薑片，將薑片炒到邊緣捲曲（這樣才有香味）！再放入少許冰糖，拌炒融化！加入1/2杯米酒，燒煮一下，再加入水，高於鍋內食材！喜歡湯多就多加一點水，也不要過多，避免味道太淡！
煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘！煮完畢後熄火，加入剩下黑麻油、米酒及枸杞（可有可無），加鹽調味幾可上桌。