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Le Creuset

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白玉丸子與豆漿南瓜泥

白玉丸子與豆漿南瓜泥

描述

賣場連結：https://market.www.one-u-ytr.tk/products/lecreuset02

68 說讚

食材

白玉丸子

白玉粉

80g
砂糖

10g
水

約75g

豆漿南瓜泥

栗南瓜

切小塊
無糖豆漿

200g
牛奶

50g
二砂

45g
鹽

1撮

步驟

將白玉粉與砂糖在一個碗內拌勻。
將水慢慢倒入，邊攪拌邊倒，將麵糰揉至耳垂般的硬度（如果太硬可再慢慢增加水量）。
將麵糰分成約20-25份，揉成球狀。
準備一鍋滾水，將丸子邊揉邊放入滾水中，待所有的丸子都浮在水面上後再煮約1分鐘，即可撈起，泡在備好的冰水中降溫備用。
取一圓鍋，放入南瓜，倒入一半的豆漿與牛奶，用中火煮至滾，蓋鍋轉小火，煮至南瓜變軟時倒進剩餘的豆漿與二砂，再度微滾即可熄火。
熄火後倒入食物調理機，打成泥狀（喜歡比較軟的口感的話，在此可再加牛奶或豆漿調味與調整軟硬度）。
待冷卻後冷藏備用。
取一小碗，倒入冷卻的南瓜泥，再擺放白玉丸子，可擺幾顆蜜紅豆、或撒黑糖粉搭配享用。

4,238 瀏覽

2017/01/16 發表

Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲

LE CREUSET法國鐵鑄鍋，色彩豐富、設計新穎，擁有近九十年的歷史，廣受全球消費者的喜愛。

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