高麗菜包
步驟
-
高麗菜燙半熟與鰹魚粉拌勻瀝乾水份放涼
-
中粉與酵母粉至於麵包機內鍋
-
冷水倒在酵母粉上，使酵母粉活化+砂糖
-
按下攪拌+發酵按鍵即可
-
發酵完成之麵糰約為320 g
-
切為八份，一份約為40g
-
滾圓,再蓋上濕的廚房紙巾鬆弛15分鐘。 麵團沒有鬆弛就桿平，麵糰會一直縮回去，無法延展
-
鬆弛後之麵糰桿為外薄中央厚
-
包入菜餡
-
微波爐裡放一杯熱水，包子放進去發酵15分鐘
-
也可包成葉子形狀，對新手而言較簡易，只要一直左右黏起即可
-
冷水起蒸，中火蒸15分鐘 也可作煎包
-
也可作煎包
-
包成大餃子形狀，皮薄脆，好好吃
-
