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可可威達

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椰子油茄汁秋刀魚

椰子油茄汁秋刀魚

描述

秋刀魚營養價格高，且經濟實惠，除了乾煎、爐烤，用番茄風味醬汁來煨煮，吃來也爽口夠味，再次加熱滋味更醇厚，適合一次多燉煮些做為常備，三天內慢慢分食完畢皆不走味。

可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
http://www.cocodevida.com/
水瓶花園的日常
https://www.facebook.com/eileengarden/

180 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

秋刀魚

6尾
老薑

適量
蔥白

適量
牛番茄

2顆

調味料

椰子油

2大匙
糖

3大匙
白醬油

3大匙
番茄醬

1大匙
罐頭香料番茄塊

1罐
米酒

120ml

步驟

備料：牛番茄去皮切塊／蔥白切段／薑去皮切片另外準備一些蔥絲盤飾用。
秋刀魚如果冷凍，可不拆包裝流水解凍或提前放至冷藏低溫解凍。完全解凍後，去頭尾及內臟，每尾再分切成4段備用。
燉鍋內倒入椰子油，從冷油開始將薑片及蔥白炒至聞到香氣飄上來。
加入糖炒至融化，隨後將牛番茄、番茄罐頭及番茄醬一一入鍋，拌炒均勻。
投入所有秋刀魚塊，儘量減少疊放…米酒入鍋...
醬汁煮至滾起後，加蓋轉小火慢燉60～80分鐘入味。
（留意魚刺）趁熱食用風味最好。

小撇步

1大匙＝15ml

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2017/01/11 發表

可可威達 30 食譜 140 粉絲

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椰子油茄汁秋刀魚：Weishan Hsu 一起做

Weishan Hsu
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