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金銀蒜鮮蝦蒸糯米飯

Name: 金銀蒜鮮蝦蒸糯米飯 by 榮式住家飯
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 鮮蝦 12隻 (開邊); 糯米 2杯 (約280克); [蒜蓉醬材料：] 蒜頭 1個 (切碎); 荷葉 1塊; [蒜蓉醬材料：] 牛油 適量; 青蔥 1棵 (切碎); [蒜蓉醬材料：] 鹽 1/4茶匙; 芫茜 1棵 (切碎); 指天椒 2條 (切碎); 雞湯 100ml

描述

星期5天氣又會轉涼啦, 是時候食糯米飯啦！材料簡單又飽吐, 糯米又吸收了鮮蝦和蒜蓉的味道, 這個冬天, 要試一下喔！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

鮮蝦

12隻 (開邊)
糯米

2杯 (約280克)
荷葉

1塊
青蔥

1棵 (切碎)
芫茜

1棵 (切碎)
指天椒

2條 (切碎)
雞湯

100ml

蒜蓉醬材料：

蒜頭

1個 (切碎)
牛油

適量
鹽

1/4茶匙

步驟

燒熱一煲水，把荷葉泡至軟身，然後取出用水沖乾淨，再用布把荷葉抹乾，備用。
燒熱油鑊，加入牛油、一半蒜蓉和鹽，用小火炒香，盛起跟餘下的生蒜蓉拌勻。
把蒜蓉醬釀入開邊蝦內，備用。
燒熱一煲水，把糯米鋪在荷葉上，撒上50ml雞湯，用中大火隔水蒸15分鐘。
再撒上剩餘雞湯，隔水再蒸10分鐘至糯米軟綿。
最後加入蒜蓉蝦一同蒸5分鐘，撒上蔥粒、芫茜和指天椒，即成。

小撇步

1. 糯米要預先用水浸6小時。
2. 蒸糯米期間撒上雞湯可以讓糯米保持濕潤和入味，防止蒸出來的糯米飯「起骨」！
3. 鮮蝦需要預先去頭去腸，洗淨後要抹乾水份。

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2017/01/09 發表

榮式住家飯 46 食譜 582 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」歡迎與我一起交流料理心得唷！

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