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【菲妮小廚】鮭魚炊飯

Name: 【菲妮小廚】鮭魚炊飯 by 菲妮小廚
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 鮭魚 1片; 鹽 1匙; [炊飯用料] 白米 2又1/2杯; 葱末 適量; [炊飯用料] 紅蘿蔔絲 少許; 蛋 1顆; [炊飯用料] 鴻禧菇 一包; [炊飯用料] 柴魚高湯 2杯; [炊飯用料] 水 1/2炋; [炊飯用料] 醬酒 1匙; [炊飯用料] 白胡椒粉 適量

描述

2017新的開始~
今日菜單就來個簡單好料理且營養不失分的鮭魚炊飯
再加上那顆顆晶瑩剔透，散發出新鮮誘人的光澤的鮭魚卵，頓時間嘴裡充滿著海味！

129 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

鮭魚

1片
鹽

1匙
葱末

適量
蛋

1顆

炊飯用料

白米

2又1/2杯
紅蘿蔔絲

少許
鴻禧菇

一包
柴魚高湯

2杯
水

1/2炋
醬酒

1匙
白胡椒粉

適量

步驟

鮭魚洗淨後擦掉多餘水兩面抹上少許鹽，備用。
鴻禧菇洗淨及紅蘿蔔切絲備用。
將蛋打散入鍋煎成蛋皮待涼後切成細絲。
柴魚高湯(可用柴魚粉調水即可，較省時)。
白米洗淨加入柴魚高湯，醬油，水拌勻。
接著加入鴻禧菇及紅蘿蔔絲直舖在白米上，即可放入電鍋蒸煮。
熱油鍋準備將鮭魚煎熟將魚刺及魚皮取掉，並將魚肉弄散備用。
電鍋炊飯蒸煮完成後將鮭魚放入由下往上拌一拌讓鮭魚均等散開，另灑上適量白胡椒粉增加香氣。
接著即可盛裝在碗裡，再放上適量的鮭魚卵、蛋絲、蔥花或海苔。

小撇步

鮭魚的成分對身體很好，它有很豐富的 “OMEGA-3"~而鮭魚卵紅色的色素部分有很強的抗酸化物質作用具有預防老化、壓力....等。總而言之就是既健康又好吃的料理!!

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2017/01/02 發表

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