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Carolpon
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8 食譜 4 粉絲

冬日薑母鴨鍋

冬日薑母鴨鍋

描述

冷冷的冬天最適合來一鍋熱呼呼的鍋
溫暖ㄧ下💥

138 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 在炒鍋內ㄧ半沙拉油ㄧ半麻油 （避免破壞發煙點比較低的麻油） 炒老薑片 （炒至有香味出現，薑片煸乾） 加入燙過熱水去血水的鴨肉 （炒至看不到鴨肉的肉色） 即可把鴨肉移入湯鍋

    在炒鍋內ㄧ半沙拉油ㄧ半麻油 （避免破壞發煙點比較低的麻油） 炒老薑片 （炒至有香味出現，薑片煸乾） 加入燙過熱水去血水的鴨肉 （炒至看不到鴨肉的肉色） 即可把鴨肉移入湯鍋

  • 加入ㄧ半米酒ㄧ半過濾水 淹過食材

    加入ㄧ半米酒ㄧ半過濾水 淹過食材

  • 待鴨肉煮到筷子可以輕鬆戳入 先放入有甜味也耐煮的高麗菜

    待鴨肉煮到筷子可以輕鬆戳入 先放入有甜味也耐煮的高麗菜

  • 依序放入菇類 再放入ㄧ下就軟的茼蒿

    依序放入菇類 再放入ㄧ下就軟的茼蒿

小撇步

1、薑用拍的更有薑味
（不過限有力氣會技巧的人）
2、搭配食用的醬料請捨棄（萬用）沙茶醬
市售豆腐乳壓碎做沾醬
搭配薑母鴨吃⋯最對味✨

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Carolpon 8 食譜 4 粉絲

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