花蓮夜市棺材板(黑胡椒牛柳)
描述
有別於台南棺材板, 花蓮夜市知名棺材板吐司裹了蛋液, 多了蛋香, 在餡料的選擇上也更豐富多樣~^^ 炸至金黃酥脆的外皮, 填入高麗菜絲、奶香十足滑順口感的白醬, 再鋪上營養美味的黑胡椒牛柳~真是太滿足了!
相關連結：
※黑胡椒牛柳 食譜連結: https://www.one-u-ytr.tk/recipes/181374
※自製簡易白醬 食譜連結: https://www.one-u-ytr.tk/recipes/181442
步驟
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高麗菜切絲
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吐司表面裹上一層蛋液 (不需久泡) ※使用隔夜吐司較不易吸附多餘油脂
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放入油鍋炸至表面金黃酥脆 ( 保持大火 不斷翻面避免焦黑)
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用刀子在吐司表面切出四方型吐司蓋
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鋪上高麗菜絲
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淋上自製奶油白醬
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放上黑胡椒牛柳, 蓋上蓋子即完成
小撇步
▲營養師專欄▲
牛肉是優質的蛋白質和鐵來源，再加上蛋也有蛋白質和類胡蘿蔔素。若家裡的烤箱夠大的話，也可以用烤的替代炸的，再加上更多的高麗菜，或者用生高麗菜絲，會讓棺材板更健康喔！
【棺材板 熱量】約680大卡/一人份
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