玫瑰蓮蓉湯圓（田野間食驗室）
描述
這是2013年為了西洋情人節遇上元宵節時所設計湯圓食譜，應用在接近耶誕節的冬至夜晚也是非常應景的喔，內餡換成巧克力，湯品亦可換成單純的玫瑰花茶，更添浪漫氣氛喔！
份量
4
人份
步驟
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蓮蓉餡： 將煮熟的蓮子搗碎成泥，加入糖、豬油或融化的奶油拌勻。
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倒入鋪上烘焙紙（可用保鮮膜替代）的盒子中，冰入冰箱冷藏變硬後備用。
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將糯米粉加入玫瑰花果醬拌勻，再加入適量溫水成小糰。
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接著取1/4小糰放入沸水煮至浮起，成為「粄娘」（粿粹），再放回糥米糰中拌勻，即可分割切成小糰，準備包餡。
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包入已經冰硬切割好的玫瑰蓮蓉餡後，即可準備放入滾水中煮到湯圓熟透浮起。
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將食用乾燥玫瑰、紅棗、糖和水煮滾後，加入湯圓煮至浮起，即可享受清香芳郁又浪漫的養生玫瑰湯圓囉！
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小撇步
後來發現其實這種包餡湯圓可以不用燙「粄娘」（粿粹），直接揉好米糰包起較不黏手，若米糰有點乾，就沾一點水抹勻即可。
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