烏甜仔粥(台語)
描述
古早媽媽味的粥，用烏甜仔菜(台語)來煮粥，吃起來就是家鄉味，素食。主角，烏甜仔菜(台語)，聽發音打的，鄰居種菜，野生長的多摘一些送給我們的。Google一下國語好像叫 龍葵。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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主角，烏甜仔菜(台語)，聽發音打的，鄰居種菜，多摘一些送給我們的。Google一下國語好像叫 龍葵。
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烏甜仔菜先川燙備用
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用油爆香 ，香菇 ，菜脯， 蘿蔔
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加入醬油
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加水滾開後， 在加生米(要洗過)， 約煮15分鐘，生米變無透明的
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開始調味，加鹽及味精，試試粥味道
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最後加入烏甜仔菜
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就是好吃的烏甜仔粥囉～充滿了媽媽素食的口味。
小撇步
龍葵（學名：Solanum nigrum又稱 、天茄子、牛酸漿、烏甜菜，是茄科茄屬植物
一年生草本植物，全草高30-120厘米；莖直立，多分枝；卵形或心型葉子互生，近全緣；夏季開白色小花，4－10朵成聚傘花序；球形漿果，成熟後為黑紫色。漿果和葉子均可食用，但葉子含有大量生物鹼，須經煮熟後方可解毒。
一般食用：
龍葵的幼苗、嫩葉是一道可口的野菜，入口味道微苦而後甘，可以汆燙、炒食、煮湯，也可以煮粥。
