油菜沙茶牛肉＠美麗人妻Selina Wu
描述
牛腿肉的油脂不多，但是價格比較便宜，只要炒得好，一樣可以很軟嫩好吃，牛肉跟蛋一樣，好吃油，所以下的油量不能太少。這年頭健康意識提高，大家都講求養生，於是很怕吃油，但是與其怕太油，更應該是選用好油，畢竟人的身體還是需要油脂的。我推薦苦茶油，因為冒煙點高，非常適合中式料理，而且不管是拿來拌燙青菜或是麵線都超美味的。
步驟
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將牛肉加入醃料待入味。
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另取鍋倒入油，放入作法2的牛肉片翻炒至半熟後撈起。
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小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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美麗人妻的543小廚
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