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Z爸私人廚房
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色澤鮮艷的「西班牙海鮮燉飯」

色澤鮮艷的「西班牙海鮮燉飯」

描述

色、香、味俱全的燉飯

495 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將蛤蜊泡水,吐完沙,放入已盛水的鍋內,水滾悶煮二分鐘,蛤蜊全開後,撈起備用

  • 煮過的蛤蜊水不要倒掉,留在鍋內

  • 將白米洗淨瀝乾後,放入有蛤蜊水的平底鍋內,開中火

  • 倒入番茄醬,與白米攪拌後,將白米均勻鋪平整個平底鍋,加高湯,確保淹過白米高度,蓋鍋蓋,中火悶燒約十五∼二十分鐘

  • 悶燒同時,將花椰菜切數朵,放入另一盛滿水加少許鹽的湯鍋內,燙熟,撈起備用

  • 將小番茄對半切開,均勻灑放在白米上,再將已洗淨處理鮮蝦,均勻擺放鍋內,再蓋鍋蓋,小火悶燒約五分鐘

  • 再將原先已煮熟的蛤蜊均勻放入鍋內,再將燙熟的花椰菜朵放入鍋中,將檸檬片均勻擺放,灑上起司粉,蓋鍋蓋約一分鐘

  • 熄火,開蓋,「西班牙海鮮燉飯」完工!

    熄火,開蓋,「西班牙海鮮燉飯」完工!

小撇步

白米悶燒過程中,可以加些許水,要避免高湯全蒸發掉,造成鍋底有鍋巴

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Z爸私人廚房 59 食譜 219 粉絲

Zachary 的爸爸,簡稱「Z爸」(Z Pa)!☺️ 自從漂亮的Z媽過世後,Z爸生活重心就擺在Zachary身上... Z爸也開始走入料理的世界中... 這是記錄 Z爸 獨自扶養Zachary 生活點點滴滴 任何的讚及回覆,對Z爸都是生活的支持及動力...

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