饗瘦美味-番茄鯖魚
描述
不知道煮婦們有沒有和我有一樣的經驗。即使是成為煮婦好一陣子了，時不時還是會有很不順手的時候，像是今天竟然連送鯖魚進烤箱烤這種簡單的事也把魚給烤過頭了*_*。
鯖魚耶~~~~我們家小人最愛的烤鯖魚就醬給我烤過頭了，但是可不能就這樣浪費食物呀~於是翻了翻冰箱，挖出番茄，青蔥，蒜頭，嗯....醬剛好可以複製一下小時候的味道。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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把魚切大塊，鋪在番茄上，倒入水及調味料，蓋上蓋子用小火燜煮。因為魚肉是熟的，在燉煮過程中更容易破碎，所以記得動作要溫柔，火力也別太猛。
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熬煮到湯汁濃稠，魚骨酥鬆就可以囉(大約1.5小時) *因為是拿鯖魚一夜干來加工，食材本身已經有鹹味，所以如果是用生鮮鯖魚來燉煮得邊加調味料邊試味道唷~
小撇步
雖然說這樣能夠復刻小時候吃過的復古味道，但是還是單烤最能凸顯這一夜干的美味啦~
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