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Mimi♥紅糟蝦◎十分鐘上菜

Mimi♥紅糟蝦◎十分鐘上菜

描述

一點點調味的改變,能讓一道菜呈現與眾不同的風味,當紅糟醬加入了紅酒與百里香,微妙滋味只有舌尖才懂。

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278 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將白蝦用紅酒醃5分鐘。

    將白蝦用紅酒醃5分鐘。

  • 利用這5分鐘去皮及拍碎大蒜。

    利用這5分鐘去皮及拍碎大

  • 切好蔥花,百里香剝成碎末。

    切好花,百里香剝成碎末。

  • 使用鐵鍋料理要用中火炒菜,因為蓄熱強,無須大火。熱鍋2分鐘,加入橄欖油,爆香蒜末,將白蝦瀝去紅酒,倒入鍋中翻炒。

    使用鐵鍋料理要用中火炒菜,因為蓄熱強,無須大火。熱鍋2分鐘,加入橄欖油,爆香末,將白蝦瀝去紅酒,倒入鍋中翻炒。

  • 白蝦一半變色時,倒入[醬汁],加入一半蔥花及百里香,翻炒至全熟,約1分鐘。

    白蝦一半變色時,倒入醬汁,加入一半花及百里香,翻炒至全熟,約1分鐘。

  • 起鍋盛盤,撒上剩下的蔥花及百里香,即可上桌。

    起鍋盛盤,撒上剩下的花及百里香,即可上桌。

小撇步

我使用的紅酒是紅木桶希哈卡本內調配紅酒,適合搭配濃厚醬汁的料理。蔭油是西螺出產的螺王正蔭油,可以用醬油膏代替。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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