709 食譜 330 粉絲

醬爆豆皮豆腐

Name: 醬爆豆皮豆腐 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 豆皮 市售1條; 板豆腐（切小塊） 1大塊; [調味料～] 醬油膏 3T; 葱（切葱花） 3支; [調味料～] 黑龍炒醬 1t; 葵花油 3T; [調味料～] 紅糟 1t; 水 5量米杯

描述

＂黃豆＂中含皂草苷，其中的蛋白質比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍，其中的蛋白質是＂大豆異黃酮素的主要來源。那什麼是＂大豆異黃酮素＂呢？我現在來告訴你（妳）吧！＂大豆異黃酮素＂（ISoflavones）是1種植物性天然賀爾蒙，很多植物都含有異黃酮素，其中以＂黃豆＂含量特別多喔！

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

豆皮

市售1條
板豆腐（切小塊）

1大塊
葱（切葱花）

3支
葵花油

3T
水

5量米杯

調味料～

步驟

3T油爆香葱盛起，中火把豆腐煎至2面金黃，加調味料爆香，續加水大火煮滾，加豆皮，轉小火燜煮至上色、熟了，即可。

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2015/11/07 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 709 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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