【厚生廚房】北瓜蛤蠣排骨湯

Name: 【厚生廚房】北瓜蛤蠣排骨湯 by 厚生市集
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 北瓜淨肉 500克; 蛤蠣 200克; [調味] 鹽 少許; 排骨 300克; [調味] 胡椒粉 少許; 香菜 少許; 薑 3片; 雞湯 500cc; 水 3杯

描述

北瓜又稱〝魚翅瓜〞，因烹煮後其纖維變成一絲一絲的像魚翅般；肉質甜脆，口感甘美，加上蛤蠣排骨熬湯清爽鮮美。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=409

37 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

北瓜淨肉

500克
蛤蠣

200克
排骨

300克
香菜

少許
薑

3片
雞湯

500cc
水

3杯

調味

鹽

少許
胡椒粉

少許

步驟

北瓜切成粗塊，隔水用大火蒸軟，約20分鐘，取出放涼。用匙羹刮去核，把瓜肉刮出約500克。
排骨略川燙，薑切片、香菜切碎。蛤蠣200克洗淨，備用。
取一深鍋，放入雞湯500cc、3杯水，用大火煮開。
放入薑片、排骨煮約20分鐘，續加入蒸熟北瓜繼續燉煮熟，加入蛤蠣略煮，調味熄火，灑上香菜即可。

小撇步

清爽的湯品，風味清甜甘美~北瓜也稱魚翅瓜，瓜肉呈絲條狀有如冬粉，又稱冬粉瓜。把北瓜切開，取出裡面的粉絲狀果肉，用來炒肉絲熬湯或是涼拌，別有一番風味。

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2016/11/01 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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