Cream caramel 焦糖布丁
描述
滑嫩的口感～難以抗拒的誘惑⋯⋯🍮🍮🍮
熱量
步驟
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先準備煮焦糖
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不銹鋼鍋（不要使用不沾鍋，會不易結晶）盛水、細砂，以小火慢煮，不要攪拌
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糖自鍋子外圍開始向內逐漸焦糖化 形成淺褐色即可，若成太深的琥珀色澤，會有點苦味
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倒入容器底部靜置冷卻
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製作卡士達液 鋼盆打入蛋，加入細砂（因家裏有香草糖，所以以香草糖取代部分細砂糖） 另外將鮮奶加香草精在爐上加熱，至鍋緣起細小泡泡，即可熄火
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加糖蛋液攪打至糖完全融化
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將加熱過的香草牛奶液，分次緩緩加進蛋液，並不停攪拌
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過篩完成卡士達醬
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倒入烤模中，卡士達醬上有小泡泡，可以以牙籤清除 將烤模放置在有深度的烤盤中，注入熱水至烤模的1/2高度 烤箱150度烤50-60分鐘 放涼後再放入冰箱冷藏約5個小時
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香滑誘人的焦糖布丁～🍮
