七星鱸魚和風煮

Name: 七星鱸魚和風煮 by 安永鮮物
Ingredients: [食材：] 七星鱸魚 250g; [食材：] 紫玉甘薯 250g; [醬汁食材：] 白蘿蔔 1根; [食材：] 太白粉 適量; [醬汁食材：] 有機乾冬菇 1朵; [食材：] 青蔥 1根; [醬汁食材：] 丸金-超特選減鹽醬油 10ml; [醬汁食材：] 純米本味醂 10ml; [醬汁食材：] 百冬純釀米酒 10ml

描述

《本草經疏》記載：「鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜」，意為鱸魚很適合幫助消化；而鱸魚富含蛋白質、維生素A、B、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有滋補強身之功效。鱸魚血中含有的銅元素，銅能維持神經系統的正常功能，因此想補充銅元素的人可食用鱸魚來補充。

31 說讚

食材

食材：

七星鱸魚

250g
紫玉甘薯

250g
太白粉

適量
青蔥

1根

醬汁食材：

步驟

醬汁製作方式：將白蘿蔔、薑磨成泥，把多餘水分擠掉，接著把香菇放入500cc的水浸泡，取70cc香菇水，加入醬油、味醂與米酒，小火攪拌煮滾，加入白蘿蔔泥與薑泥，醬汁即完成。
將魚肉切塊灑鹽，塗太白粉，放入鍋中油炸後起鍋備用。
先將地瓜蒸熟切片，塗太白粉，放入鍋中略油炸後起鍋備用。
把醬汁淋在魚肉與地瓜上，灑點蔥花即可。