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杏鮑菇茄子蓋飯

杏鮑菇茄子蓋飯

描述

利用豬絞肉本身的油脂而不另外加油達到少油的目的,及利用燒煮醬汁的熱氣留住茄子的本色再添加枸杞子的紅替代辣椒,讓小孩子也能大口扒飯喔!

235 說讚

食材

步驟

  • 杏鮑菇切丁,蔥及蒜頭切末。蔥白跟蒜頭放一起,蔥綠跟枸杞子放一起。

    杏鮑菇切丁,頭切末。白跟頭放一起,綠跟枸杞子放一起。

  • 杏鮑菇先乾鍋炒至出水香氣就會很濃。

    杏鮑菇先乾鍋炒至出水香氣就會很濃。

  • 接著下絞肉炒半熟即可加入蔥白及蒜頭一起炒香

    接著下絞肉炒半熟即可加入白及頭一起炒香

  • 加入一大匙素蠔油炒勻

    加入一大匙素蠔油炒勻

  • 加入一杯水燒開

    加入一杯水燒開

  • 趁醬汁燒開趕緊切茄子。預先要切好的話請先泡水。

    趁醬汁燒開趕緊切茄子。預先要切好的話請先泡水。

  • 加入茄子後快速拌一下就蓋上鍋蓋煮約3分鍾

    加入茄子後快速拌一下就蓋上鍋蓋煮約3分鍾

  • 開蓋加入蔥綠及枸杞子炒勻即完成。盛入裝有白飯的容器裡即完成蓋飯囉!

    開蓋加入綠及枸杞子炒勻即完成。盛入裝有白飯的容器裡即完成蓋飯囉!

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