法式可麗露
描述
❤️Canelé 可麗露～外皮酥脆，裡面濕潤柔軟、滿滿焦香與酒香。市面上一顆要賣到50-65元不等、可說是貴婦級的甜點😋
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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鮮奶和奶油放在鍋中小火煮滾後就關火。
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加入香草精。
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雞蛋、蛋黃、鹽巴和糖粉、打發呈淡黃色液態。
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打發的蛋液加入鮮奶容器裡面、攪拌均勻。
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加入高筋麵粉拌勻。
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再將萊姆酒加入拌勻。
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最後用濾網過濾雜質。
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原味可麗露完成了。
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若想要一半做巧克力口味、麵糊分成兩等份、一等份加入5g可可粉拌勻再過濾一次即可。
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蓋上蓋子放在冰箱冷藏至少24-48小時
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冰箱取出來後，一定要再次把麵糊攪拌均勻一下再入烤模。
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融化奶油均勻塗在可麗露的四周圍。(烤箱預熱230度）
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230度烘烤30分鐘、再降溫至210度烘烤一個小時即可。
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放涼。
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可麗露完成了！
小撇步
可麗露當天如果沒有吃完、可以先放在冷凍庫等要吃的時候再拿出來、稍微退冰即可享用。
