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Cinderella 亂cook
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金桔醬

金桔醬

描述

原本只是過年應景的盆栽,
沒想到果實累累,
做成果醬,
泡熱水喝或是塗吐司當果醬都不錯喔!

食材

步驟

  • 摘下金桔
此為圓形的青金桔,較為酸澀

    摘下金桔 此為圓形的青金桔,較為酸澀

  • 空罐子先用熱水燙過晾乾備用
金桔去蒂頭洗淨後擦乾
去果皮、去籽

    空罐子先用熱水燙過晾乾備用 金桔去蒂頭洗淨後擦乾 去果皮、去籽

  • 金桔皮切絲後煮過二次後備用
此步驟是為了去除果皮的苦澀味

    金桔皮切絲後煮過二次後備用 此步驟是為了去除果皮的苦澀味

  • 果肉加入麥芽及砂糖小火煮,
泡沫要撈掉

    果肉加入麥芽及砂糖小火煮, 泡沫要撈掉

  • 要不停地攪拌,呈現透明粘綢狀

    要不停地攪拌,呈現透明粘綢狀

  • 加入果皮

    加入果皮

  • 煮至半透明狀

    煮至半透明狀

  • 趁熱裝罐後,鎖緊蓋子後倒扣放涼。
可讓罐子呈現真空狀態

    趁熱裝罐後,鎖緊蓋子後倒扣放涼。 可讓罐子呈現真空狀態

  • 可泡熱水喝或是當果醬塗吐司吃

    可泡熱水喝或是當果醬塗吐司吃

小撇步

可放冰箱冷藏保存約一個月

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