Emily Chiu

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蒜頭雞湯

Name: 蒜頭雞湯 by Emily Chiu
Ingredients: 去骨雞腿肉 2隻; 蒜頭 20-25顆; 薑片 少許; 鹽 少許; 米酒 少許; 紅棗 8-10顆; 枸杞 少許

描述

冷冷的天,很適合來道清甜又養生的蒜頭雞湯暖暖身.美麗的金黃色蒜片,是神來一筆的靈感沒想到卻意外的對味喔!!

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小撇步

*因為這次買的雞腿肉比較油,所以我將過油的雞皮去除,炸蒜片時直接放入鍋內先煎出雞油再放入蒜片.
**炸蒜片時,要特別注意火侯.一定一定要小火,耐心的炸.
***在煮湯時,我特別喜歡在湯滾後就移到電鍋內燉.因為這樣不只是省瓦斯,也會讓湯特別的"清"不會濁濁的喔!!!

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2012/02/28 發表