當歸紅棗排骨麵線🍜
描述
過了中秋天氣漸涼，就會想要喝點補湯暖和身子，當歸性甘且溫，能補血養血、潤腸通便、調經活血，以及防治凍瘡等，不僅能增加氣血循環，也讓女孩子的臉蛋漂漂亮亮、健健康康滴，今天就跟著Kelly用豬龍骨來做這道溫補的湯吧😆😆😆
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
首先將一斤的豬龍骨川燙洗淨、撈起置入鍋內。（豬龍骨是取豬的脊椎骨部位，熬出來的湯頭細緻，味道清淡爽口。）
-
中藥材用過濾水沖洗瀝乾備用。
-
-
水滾時撈除浮沫油渣、加入味琳少許後，繼續用小火燉煮40分鐘。
-
用適量鹽巴調味即完成。
-
另起一鍋熱水燙麵線，麵線撈起後置於碗中加入剛剛燉煮好的當歸紅棗湯及排骨，上菜囉！！
小撇步
1.豬龍骨=脊椎骨
通常肉較少，為一般家庭煲湯用，營業煲高湯大多用腿骨或頭骨。
排骨=肉排、肋排或小排，用來煲湯不是沒有，一來要選擇有點油花的、否則煮久了肉會柴不好吃，除非是一滾就要起鍋的湯。
2.蓮子若是選用有磨過外表不必泡的品種，很容易熟爛，就可以等排骨先燉煮10分鐘後再下鍋一起煮。（避免太過軟爛）
