燜燒鍋料理-酒香燜豐肉-58度金門高粱酒
描述
用燜燒鍋來燜煮豐肉，只要十分鐘的烹調時間，加上臺酒58度金門高粱酒的濃醇香，讓豬梅花肉塊保留鮮嫩多汁的香氣及口感，夾開肥肉部位，汨汨滑下的美味，軟Q彈性卻不油膩，讓肉質變得鹹香而不乾柴。
- 已參加：金門高粱酒-金典菜大募集
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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開火煮2杯水量。
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加入1杯的砂糖。
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加入1杯的醬油。
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加入1杯的臺酒58度金門高粱酒。
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加入1朵沖洗乾淨的八角。
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滷汁煮滾後，放入帶皮的梅花肉塊，記得先沖洗一下。
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將豆輪沖洗一下，放入鍋中一起煮。
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待滷汁再度煮開後，蓋上鍋蓋轉中小火繼續煮10分鐘，不掀開鍋蓋，直接將內鍋移入燜燒鍋內，進行燜煮動作30分鐘，即可開蓋上菜了。
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上菜嘍～簡簡單單就能完成的酒香燜豐肉。
小撇步
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