玉米粒炒絞肉

Name: 玉米粒 炒絞肉 by Chia Chia Hsu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 絞肉 300g; 玉米粒罐頭 600g; [醃絞肉醬汁] 水 1.5大匙; 蔥花 三根蔥; [醃絞肉醬汁] 醬油 1大匙; 蒜末 2～3顆; [醃絞肉醬汁] 醬油膏 1/2大匙; 鹽 適量少許提味; [醃絞肉醬汁] 白胡椒粉 酌量少許; 沙拉油 2大匙; [醃絞肉醬汁] 太白粉 1/2大匙; [醃絞肉醬汁] 米酒 酌量少許

描述

很簡單的🍱便當菜

小朋友們幾乎都很喜歡這道菜，也可以很快速地就做好。

常常有人做這菜，
肉末的處理方式是關鍵！
絞肉要用粗一點的（全聯）還要醃肉、抓肉
這樣炒了之後
肉末吃起來會帶有肉汁，不會乾澀。

加入蒜末和蔥花的時間點也是關鍵

另外
如果覺得玉米顏色太單調，可以使用「綜合冷凍蔬菜」

1,113 說讚 8 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

絞肉

300g
玉米粒罐頭

600g
蔥花

三根蔥
蒜末

2～3顆
鹽

適量少許提味
沙拉油

2大匙

醃絞肉醬汁

水

1.5大匙
醬油

1大匙
醬油膏

1/2大匙
白胡椒粉

酌量少許
太白粉

1/2大匙
米酒

酌量少許

步驟

醃絞肉末20分鐘肉末抓一抓增加肉末的吸收和彈性（醬汁可用塑膠袋先調好，再倒入絞肉，隔著塑膠袋按摩肉末，不會弄髒手）
冷鍋加入沙拉油2大匙和蒜末中火讓油溫慢慢上升蒜末炒8分熟然後倒入肉末拌炒肉末炒5分熟後倒入蔥花繼續拌炒「部份」肉末炒起來有點焦黃吃起會比較香 ***肉末不能炒過老***
最後倒入玉米粒拌炒再加入少許鹽調味關火蓋上蓋子燜4分鐘