yuyu

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XO醬炒蘿蔔糕

Name: XO醬炒蘿蔔糕 by yuyu
Ingredients: 蘿蔔糕 半條; 豆芽菜 適量; 蔥蒜 少許; 雞蛋 一顆; 蝦米 少許; 九層塔 少許; [調味料]XO醬 一大匙; [調味料]醬油 少許

描述

軟嫩的蛋花配上酥脆蘿蔔糕，帶點港式風味~記住蝦米和豆芽菜絕對不能少!!如果用港式蘿蔔糕口感可能會更好，不過我用的是台式所以調味料下比較重~如果用含有料的港式蘿蔔糕，因為本身已有鹹味，所以醬油和鹽巴也可以少一點。

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調味料

小撇步

1.蘿蔔糕先下鍋煎，可以避免一起和其他材料炒的時候破壞到外觀，更可以吃到外酥內軟的口感!

2.蛋下鍋後不要炒太久，盡量用餘溫炒熟就好了！這樣就會帶有蛋香味，另外用蛋絲也是不錯的選擇！

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2012/02/18 發表