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廚房女漢子Rita's
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溫補香菇雞湯

溫補香菇雞湯

描述

快入秋了，早晚溫差變化大，最適合喝些溫補的香菇雞湯！只需要注意一些細節，香菇雞湯真的是很容易煮～大家一起來養顏健身增強免疫力吧！
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 香菇洗淨泡用冷水泡軟切大塊，棒棒腿洗淨剪去多餘的脂肪和帶脂肪的皮，切大塊，一隻棒棒腿大概切成2-3塊，並再次洗淨。紅蘿蔔去皮切大塊，洋蔥切塊。荸薺對切。

    香菇洗淨泡用冷水泡軟切大塊，棒棒腿洗淨剪去多餘的脂肪和帶脂肪的皮，切大塊，一隻棒棒腿大概切成2-3塊，並再次洗淨。紅蘿蔔去皮切大塊，洋蔥切塊。荸薺對切。

  • 用少許的油小火炒香洋蔥、香菇和紅蘿蔔。

    用少許的油小火炒香洋蔥、香菇和紅蘿蔔。

  • 香味出來後就倒入泡香菇的水，並放入切好的雞肉及荸薺，加水到蓋過所有的食材，大火煮滾後，轉小火，並加入鹽、黑胡椒粉和米酒小火慢煮。

    香味出來後就倒入泡香菇的水，並放入切好的雞肉及荸薺，加水到蓋過所有的食材，大火煮滾後，轉小火，並加入鹽、黑胡椒粉和米酒小火慢煮。

  • 小火煮滾後用細濾網撈掉血渣和多餘的油，多撈幾次，讓雞湯又清又不會過餘油膩。熬煮30分鐘後試湯頭再次調整味道，即可食用囉！！

    小火煮滾後用細濾網撈掉血渣和多餘的油，多撈幾次，讓雞湯又清又不會過餘油膩。熬煮30分鐘後試湯頭再次調整味道，即可食用囉！！

小撇步

香菇水增加雞湯的香氣
荸薺的清甜和脆爽也讓雞湯更有口感
剪掉看的到的脂肪，讓雞湯不油膩
香菇雞湯其實不需要過度烹煮，前後45分鐘，還可以吃到仍然帶有彈性的雞肉喔！

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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