涼拌百香果瓠瓜皮（無油、少鹽）
描述
做瓠瓜料理時，將切除的瓠瓜皮拿來做涼拌菜。瓠瓜料理完成後，涼拌瓠瓜皮也完成了，一瓜兩吃，一次做兩道菜，省時又方便，好吃又好玩。
現在是百香果和瓠瓜的產季，拿這兩樣當令蔬果，簡單做道涼拌菜，最能享受到食材的原味。涼拌菜現做現吃，口感好，色澤美，好棒棒~
這道料理吃起來很像情人果，脆口又清爽，炎炎夏日就是需要這一味！
步驟
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瓠瓜皮切條：(1)洗淨去頭尾：瓠瓜刷洗乾淨後，切除頭尾。(2)切片：將瓠瓜立在砧板上，將外皮切成片（切片時，要留一點瓠瓜肉，連皮帶肉吃，很美味）。(3)切片完成。(4)切條：將瓠瓜片平放在砧板上（肉在下，皮在上），切成條。
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將瓠瓜皮置入碗中，灑上鹽，用手抓一抓，靜置10~20分鐘。
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瓠瓜皮出水後，用手將水擰乾。將擰乾的瓠瓜皮置入保鮮盒。
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小撇步
◎ 用「檸檬」取代「醋」，用「蜂蜜」取代「糖」，好健康。
◎ 若家中有蒜頭或薑，加點蒜泥或薑泥也可。
◎ 百香果籽，富含膳食纖維，要保留。
◎ 喜歡甜一點，可酌加蜂蜜；喜歡酸一點，可酌加百香果或檸檬。
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