醬燒扣肉【38度金門高粱酒】
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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簡單備料!! 我使用超市切好的三層豬肉,肥瘦狀態比較清楚,我個人比較偏好瘦肉多一點.
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將三層肉川燙過定型撈起
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再把剛剛川燙過的豬肉雙面煎出有點赤赤的感覺
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再把剛剛川燙過的豬肉雙面煎出有點赤赤的感覺
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維持中火續煎 加入 醬油 素蠔油 味霖 讓豬肉吃進醬味
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維持中火 待豬肉都吃進醬味之後,再下一大匙的38度金門高粱酒 豬肉片記得翻面
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加入一杯的水,水量可以蓋覆過豬肉的水量,轉大火
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維持大火,加入一把蔥段,少許的 白胡椒粉 和 肉桂粉 蓋鍋蓋煮滾後轉微火悶著煮30~50分鐘,看實際肉片厚薄,可以15分鐘觀看一下
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剛剛川燙過豬肉的水 續川燙蘆筍,水滾撈起備用
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時間到後,扣肉已經軟而不爛,如果喜歡吃偏甜帶有亮光的扣肉可以添加少許的冰糖
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將醬燒扣肉鋪在剛剛川燙好的蘆筍上,有肉有菜配著吃比較健康阿! 真的很推薦真的很怕膩的話,可以添加少許的金桔醬唷(家傳好味道)
小撇步
快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016
<<38度金門高粱酒超讚的拉!!!>>
